Как в старом фильме "Заплатил налоги - и спи спокойно"
Думаю, что платить все же нужно. Найти наилучшие (наименее грабительские) условия, и, когда зарабатываешь выше определенных законом сумм, начинать платить.

Иногда выжимают даже там, где нет ну никакой логики 

Это интересно, новая для меня информация. Слышал только, что церкви то ли не платят налоги, то ли у них какая-то упрощенная система налогообложения, а вот про театры не знал.

Те кто должен платить налоги - их не платят, те кто не должен платить - их платят.
В России очень большое количество крупных предприятий платят уменьшенные налоги или получают преференции их не платить на несколько лет за просто так, в то время как маленькие предприятия и микробизнес трясут как липку. Несправедливо.
Не платить налоги у нас национальная гордость и я понимаю почему, тебя обманут и ты не получишь со своих денег практически ничего.

Благодарим за своевременную информацию, Вас уже внесли в реестр налоговой службы!
Желаем вам успехов в трудовой деятельности и огромнейших заработков. Для нас это очень важно.

С уважением ваша налоговая служба.

Ну а если серьезно, то пока вы не оформите документ о своей предпринимательской деятельности, то налоги можете не платить.
Но это еще не означает, что налоговая пройдет мимо и не проявит интерес.
Остальное уже дело техники, так или иначе они свое выклянчают или по крайней мере попытаются оттяпать.
Как говорится был бы повод.

Им без разницы, с миру по нитке богатому рубаха. В их случае вилла на богамах. Интересно сколько по вашему составляет "нормальная зарплата"?
Мне бы хотелось получать не меньше 20000 в месяц, но пока я тусуюсь на уровне 8000.

Да я в курсе. Хочу много много денег! И не хочу платить с них налоги!
Меня сегодня разозлили в больнице.  Обойдутся без моих налогов. 
Платишь платишь, а тебя в жопу посылают почти прямым текстом как у тебя что-то заболело.
Сколько с нашими врачами не сталкиваюсь, понимаю, что большинство из них просто моральные уроды.

Ключевое слово "стабильную". Ещё нужно чтобы она была официальной.
Представьте, что вам стабильно платят за написание текстов для сайтов, а тут вы предлагаете вместо обычных переводов начать вам перечислять деньги официально.

Заказчику надо будет регистрироваться, тоже начинать платить налоги, подавать отчёты, покупать патент на предпринимательство.

А если вы работаете официально, то налоги и так платятся удерживаясь из вашей зарплаты автоматом.

Мне кажется, что навряд ли заказчик захочет становиться "официальным" и платить при этом кучу лишних денег. Ему проще будет найти другого работника, без этого гемора.

Я не против работы официально и налогов, но у нас это организовано просто ужасно.

Ты просто окажешься погребён под кучей бумаг и отчётов, будешь платить на 50-100% денег больше за тот же самый объём работы и твои налоги будут уходить в карман чиновников.